Sałatka z wczorajszego kurczaka

Lubię gotować, ale zdecydowanie bardziej lubię jeść. Dlatego też najbardziej lubię jedzenie które się szybko przyrządza. Problem u mnie jest taki, że owe jedzenie musi być bezglutenowe. Większość osób na tekst bezglutenowa dieta ma skojarzenie z kaszą jaglaną. Nie wiem zresztą skąd w mediach taki boom na jagly. Może i są zdrowe, ale jakoś ich fanką nie jestem i chyba nigdy nie będą. Sporadycznie owszem, ale nie za często... Zdecydowanie wolę ziemniaki i potrawy z nich. Ziemniak też jest bezglutenowy, można go jeść bez ograniczeń i w dodatku ma bardzo wiele sposobów przerabiania i podania. Dlatego też kiedy muszę coś na szybko zrobić to prędzej sięgnę po np frytki. Tak wiem, smażone, niezdrowe, tłuste i tuczące. Owszem, ale też bardzie sycące i w niezbyt dużej ilości dostarczają całkiem sporo energii. Żeby nie było że propaguję fast food to frytki są bardzo dobrym uzupełnieniem do sałatki, która jest zdrowa, niskokaloryczna, ma dużo witamin i błonnika. W sumie takie połączenie wyszło mi samo, ponieważ często zostaje mi pieczony kurczak z poprzedniego dnia, a nikt w domu nie lubi odgrzewanego jedzenia. Tak więc zrobiłam sałatkę:

1/2 głowki sałaty lodowej pokrojonej w kostkę ok 2cm
1/2 puszki kukurydzy
1 cały pomidor pokrojony w dowolne kawałki
cebula czerwona niezbyt duża, posiekana w pióra
obrane mięso z kurczaka ( u mnie to była ćwiartka czyli całe udko) może być pokrojone w kostkę, albo po prostu poskubane

SOS
- 200ml jogurtu np greckiego (ja daje nadbużański ma rewelacyjny smak i konsystencję)
- ząbek czosnku posiekany
- 3 łyżki oleju
- pieprz czarny do smaku, ale nie żałować
- sól i cukier do smaku
Wszystkie składniki dobrze wymieszać i sos gotowy.

Składniki sałatki również wymieszać w sporej salaterce i połączyć z sosem.

Tym o to sposobem mamy śniadanie lub lunch, albo obiad ewentualnie kolację. Frytki przestają być tak przerażające dla fanów diet, a sałatka robi się bardziej zjadliwa nawet dla dzieci. Co najważniejsze jest to danie do zrobienia w 20 - 30 minut. Tak więc do dzieła i
SMACZNEGO :)